何首乌凉拌蕨根粉怎么做又香又好吃
主料
何首乌 :200蕨根粉 :300
辅料
香菜 :2根辣椒酱 :1勺
味精 :半勺
剁椒酱 :1勺
食盐 :1勺
生抽 :1勺
具体步骤
1. 将所需材料准备好;
2. 香菜洗净备用;
3. 提前用开水浸泡蕨根粉2个小时左右;(呵呵!刚到开水就拍照,雾气太大啦)
4. 解开首乌玉芽包装袋,将何首乌倒入盆中,并用清水漂洗3遍;然后将何首乌煮5分钟左右;
5. 将煮好的何首乌捞出并沥干水分,放凉备用;将蕨根粉捞出并沥干水分,然后依次放入何首乌、切碎的香菜;
6. 接着依次放1勺盐、半勺味精、1勺酱油、1勺老干妈和1勺剁椒酱;(我用的是腌制的辣椒酱,如果没有,可以用市场上的剁椒酱和1小勺醋代替
7. 将所有原料拌匀,开饭喽!!!
1、浸泡蕨根粉的时间不够长或者蕨根粉不软,可以放在锅里煮两分钟,但是煮好后一定放在凉开水中浸泡后再捞出,免得沾到一起,影响后期的口感和卖相;2、我用的是腌制的辣椒酱,如果没有,可以用市场上的剁椒酱和1小勺醋代替。
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