自制椰奶戚风蛋糕怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :80鸡蛋 :4个
辅料
椰奶 :50细砂糖 :70
塔塔粉 :1/4小勺
橄榄油 :40
具体步骤
1.蛋黄和蛋白分离后,蛋白另打在无水无油器皿中备用,将橄榄油和椰奶先混合均匀。
2.然后加入蛋黄和10克的糖拌匀。
3.筛入低粉拌匀。
4.这是拌好的面糊。
5.分三次加糖打发蛋白 ,打发至硬性蛋白即可。
6.取三分之一蛋白至面糊中切拌均匀。
7.然后倒入剩余的三分之二蛋白中切拌均匀。
8.倒入8寸模具中,轻震两下,送入已经预热的烤箱中层160度45分钟。
9.烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤网上晾凉,然后脱模切块享用吧!
蛋糕烤到表面上色后可以加盖锡纸,以防表面烤糊了。
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