全麦椰香南瓜子酥饼怎么做又香又好吃
主料
全麦面粉 :120椰蓉 :30
鸡蛋 :1个
黄油 :90
辅料
白糖 :30红糖 :20
南瓜子仁 :30
蔓越莓干 :10
小苏打 :1
柠檬汁 :5
盐 :1
具体步骤
1. 将所需材料称重准备好,黄油在室温下软化。全麦面粉,椰蓉,小苏打和盐混合均匀。鸡蛋打散备用。
2. 软化的黄油内加入白糖和红糖,用电动打蛋器搅打均匀至体积膨大。蛋液分两次加入,再加入柠檬汁,使鸡蛋和黄油完全混合均匀。
3. 打好的黄油中加入粉状材料,用刮刀切拌均匀。
4. 加入南瓜子仁和蔓越莓干(用来调色的,也可省略),稍加拌匀即可。
5. 烤盘上铺好锡纸,用勺子舀一勺材料放到锡纸上,稍加整理即可。可用勺子得侧面在饼干上稍压,形成条纹状。
6. 烤箱预热180度,烘烤7-8分钟,再用余温烘5分钟即可取出晾凉。根据自家烤箱调整时间,尽量慢慢增加时间,中途可查看烘烤情况,否则一次性时间太长容易烤糊。喜欢脆脆的可以多烤几分钟。
全麦面粉富含膳食纤维,虽然口感比较粗糙,但是添加了椰蓉和果仁,吃到嘴里就完全被酥脆所替代。无需整形的饼干制作起来非常简单方便,只要把黄油搅拌均匀,就可以用勺子在锡纸上铺出自由的形状
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