肉丝炒面怎么做又香又好吃
主料
辅料
姜蒜末 :适量老抽 :适量
生抽 :少许
白胡椒粉 :少许
水淀粉 :少许
蚝油 :适量
盐 :适量
糖 :少许
具体步骤
1. 猪肉丝加老抽、生抽、白胡椒粉、水淀粉腌制30分钟。胡萝卜洗净切丝,韭菜洗净切段。
2. 面条入锅煮到8成熟捞出过凉水,洗过的豆芽用开水焯烫二十秒。
3. 锅内油六热后,下姜蒜末炒香,之后加入腌好的肉丝翻炒至变色,加韭菜段和胡萝卜丝继续翻炒2分钟。
4. 加入焯过的豆芽快速炒匀后,加入滤干水份的面条继续翻炒均匀。
5. 调入适量老抽,蚝油,盐,糖炒匀后立刻出锅。
1、做一碗好吃的肉丝炒面,猪肉丝需要提前腌制,这样既入味,肉又比较嫩。2、面条先煮到8成熟,然后捞出过凉水,炒之前充分滤干水份,这样可使做出的炒面更加劲道。3、炒面条的全过程,一直使用大火,炒的时候动作尽量快速,这样才能炒出一碗锅气十足干爽劲道的炒面。
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