香甜软糯北海道戚风怎么做又香又好吃
北海道威风是一种糖油含量都很少的甜品,非常适合小朋友们食用!甜品好吃,但因为添加剂太多,所以妈妈们不喜欢小朋友吃,今天这款北海道威风,不仅食材放心,更是味道鲜美,诱惑小朋友们的味蕾。这道甜品颜色鲜亮,取材健康,味道独特,制作方便,烹饪时间短。
主料
鸡蛋 :4个牛奶 :30
玉米油 :30
低筋粉 :35
绵白糖 :60
辅料
鲜奶 :200淡奶油 :100
玉米淀粉 :7
香草精 :几滴
蛋黄 :2个
黄油 :15
具体步骤
1.蛋黄加入30g绵白糖,搅拌均匀不用打发
2.加入30g油和30g牛奶拌匀
3.加入过筛后的低粉拌均备用
4.蛋清分三次加入剩余的30g绵白糖,打至湿性发泡即可
5.先取1/3蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀
6.再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里,翻拌均匀
7.拌好的面糊装入纸杯约6分满
8.预热好的烤箱中层180度20分钟,凉后,将奶油酱装入裱花袋,将奶油酱挤入冷却后的戚风蛋糕杯里,冷藏后更好吃
9.香草卡仕达酱制作:牛奶倒入锅里加热
10.蛋黄加糖充分拌匀后加入低粉和玉米淀粉,拌至没有干粉即可
11.把煮沸的牛奶慢慢加入1/3到蛋黄糊中,注意边加牛奶边搅拌不要让面糊结块,再将拌好的蛋黄糊倒回奶锅中,加几滴香草精(也可以不加),小??加热,注意搅拌,至面糊沸腾浓稠后关火
12.加入黄油,搅拌顺滑,冷藏降温备用
13.淡奶油打发至开始出现花纹即可,加入降温后的蛋黄糊拌匀,香草奶油酱就做好了
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