家常豇豆猪肉柳叶包怎么做又香又好吃
豇豆就是豆角,家常菜里豇豆炒肉是很常见的一道菜,它和猪肉很搭,绿油油的看起来和吃起来都很健康。这款家常豇豆猪肉柳叶包的馅使用了豇豆和猪肉,平时在外面吃到过酸豆角猪肉馅的包子,这个和那个差不多,豆角咬着有点脆脆的口感,这样包子吃起来比较容易有饱腹感,很满足。
主料
豇豆 :300面粉 :600
猪肉 :500
辅料
盐 :适量葱 :适量
芝麻油 :适量
老抽 :适量
姜 :适量
酵母 :适量
包子料 :适量
蚝油 :适量
味精 :适量
玉米皮 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1.猪肉洗净切块,与葱姜一起,放入料理机打馅。
2.豇豆提前放开水里煮一下,放冷水里冰,保持颜色碧绿,切成小粒。
3.将切好的豇豆碎放入肉馅盆里。
4.加入包子料、食盐、生抽、蚝油、老抽、味精和芝麻油调拌均匀。
5.面粉加入酵母,手工或面包机和面。
6.发酵至2.5倍大,发酵完成。
7.发酵完毕,加入食用碱揉匀搓成长条。
8.分成大小合适的小剂子备用。
9.用手掌按成中间厚边缘薄的面皮。
10.放入调好的肉馅。
11.捏成柳叶状。
12.玉米季节保留下来的新鲜玉米皮。用来做笼屉布非常合适。
13.将玉米皮放入锅中。
14.码入做好的包子。
15.加盖蒸20到25分钟即可。
16.蒸熟后关火静置1-2分钟,打开锅盖,拿出晾晾。
豇豆焯水,保持新鲜颜色。
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