豆瓣香肠菜饭怎么做又香又好吃
香肠可以说是这个世界上最流行的小吃,以其特有的、绝佳的、味道极深极浓的香味吸引着大量的吃货,无论是中国还是西方的人,都非常爱吃。用香肠炒饭,口感极香极佳,菜很油,但却不会让人腻,反而更能产生香味。在加上些豆瓣,提升菜的辣味和清香,绝对会让你吃起来欲罢不能。
主料
蚕豆豆瓣 :350g香肠 :2根
包菜 :500g
大米 :200g
辅料
盐 :适量虾干 :少许
香油 :少许
油 :适量
具体步骤
1.蚕豆豆瓣、香肠、包菜
2.提前1个小时将大米淘洗干净备用
3.剥去包菜的老皮,将包菜洗净、切丝
4.香肠用热水洗净、切片,虾干一小把,用水冲洗一下
5.豆瓣入开水中氽烫,水开后捞起,入凉水清洗一下,沥干水分
6.起油锅放入包菜,将包菜炒至软后,加满满1小勺盐,再煸炒一会
7.放入豆瓣、香肠片、虾干,拌匀
8.将淘洗干净的大米放入电饭锅内
9.将拌好的菜放在大米上,加1小碗水,盖上锅盖按下开关
10.等电饭锅开关跳起后,再焖15分钟,菜饭煮好了,开锅
11.淋上少许香油,将饭拌匀
12.盛出香糯的菜饭,开吃
1.大米提前1小时淘洗是为了让大米先涨发一下,可缩短煮饭时间2.豆瓣氽水是为了去掉豆腥味3.因香肠和虾干都有咸味,盐可以少放4.炒包菜时,炒锅内的油要比平时多放些
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