一绝的五彩炒饭怎么做又香又好吃
主料
豌豆 :10大白菜 :50
胡萝卜 :20
米饭 :2大碗
鸡蛋 :2个
火腿片 :30
虾 :3只
辅料
酱油 :适量蚝油 :适量
油 :适量
盐 :适量
蒜 :适量
虾米 :适量
具体步骤
1.所有食材清洗干净,虾焯水,去肠线去头去壳,切成粒,豌豆、火腿片、胡萝卜和蒜切成粒
2.鸡蛋打散搅拌均匀,大白菜切碎
3.隔餐剩下的米饭,两人份量,用饭勺搅拌松散,加入打散的蛋液,让米饭完全吸收入蛋液
4.热油锅,爆香蒜末和虾米
5.然后放入豌豆和胡萝卜粒快炒
6.继续加入火腿粒和白菜茎粒,继续快炒1-2分钟,炒好之后把它们放到一边
7.倒入米饭,将米饭炒至松软,让每一粒米饭都吸收油份,这样才能炒得更香
8.加入虾粒,搅拌均匀
9.接着放入白菜叶,全部材料一起炒香,炒至2-3分钟
10.加入适量的蚝油,搅拌均匀
11.最后大火快炒1-2分钟,即可出锅
饭粒加入蛋液是为了饭粒炒好后,每一粒都带有鸡蛋的香味,比起另外再煎香的鸡蛋要更美味
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