黑麦贝果怎么做又香又好吃
主料
高粉 :180酵母 :2
水 :140
黄油 :5
黑麦粉 :70
辅料
糖 :10盐 :5
燕麦片 :适量
具体步骤
1.盐和糖各放一个角落至面包桶里
2.倒入水
3.倒入黑麦粉,高筋粉,中间挖个孔放入酵母
4.面包机和面程序2个,我一个揉完后发现面团还不够光滑柔软,一个程序是12分钟,二个程序24分钟就能揉出光滑的膜,真的跟厨师机有得一拼
5.二个程序后取出面团
6.分割成85克一个,盖上保鲜膜醒发10分钟
7.擀成长舌状
8. 好边往中间折
9. 折完搓光滑,大的一头压扁
10.把小尾巴包起来捏紧即可
11.盖上保鲜膜静置30分钟
12.煮沸水,每一个放到沸水里正反面各煮30秒
13.出锅,撒上燕麦片
14.200度上下火15分钟
把小尾巴包进去的时候一定要捏几下,不然会爆开的哦
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