自制烟熏鸡腿怎么做又香又好吃
自制烟熏鸡腿非常的受家里人喜爱,尤其是小朋友非常的爱吃,在夏天食欲也没收到影响。随着社会的不断发展,人们的生活水平也在不断的提高,外面的食物也不断的发展,越来越多,非常丰富。外面的食物为满足大众的口味,或多或少的有添加,自制的烟熏鸡腿非常的卫生,无添加,一般人都可食用。
主料
鸡腿 :4个辅料
蜂蜜 :少许白砂糖 :少许
红糖 :少许
具体步骤
1将醃一天的鸡腿肉取出,稍微冲水去掉咸味(不做也可以)
2将鸡腿卷成圆形,用棉线绕圈圈绑紧(忘了拍照)。电锅外层放两杯水,将鸡腿蒸熟,放凉。
3刚蒸好的鸡腿,油油亮亮,怕在蒸的时候有太多油,可以用叉子戳一下表皮,让油脂先流到盘中。(蒸好的鸡汤汁用来煮酸辣汤)
4取一个可以空烧的铁锅,底铺上锡箔纸,撒上半杯砂糖及一些红茶叶
5架上平日蒸菜的铁架
6将蒸好的鸡腿均匀放上铁架,盖上锅盖,开中火,等锅子开始冒烟,燻3~5分钟后关小火,燻到鸡腿呈现金黄的颜色,你喜欢的程度为止,大概要燻10分钟左右,就会上色。
7燻好颜色非常漂亮,就像烤得刚好的颜色。后续放凉就比较好切。(也可以涂上一层薄薄的蜂蜜,再进烤箱稍微烤一下,表皮有香甜甜的味道)
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