肉三鲜锅贴怎么做又香又好吃
三鲜锅贴是一种煎烙类的食品。它的制作非常的精致小巧且味道非常的鲜美。因此有了肉三鲜锅贴的由来。且它还会根据季节的不同使用不同的蔬菜相配。而肉三鲜锅贴,顾名思义是除了猪肉,还添加了韭菜、海米、扇贝柱等鲜味食料。
主料
水饺皮 :500g海虾 :6只
肉馅 :250g
韭菜 :250g
辅料
油 :适量花椒水 :适量
料酒 :适量
生抽 :适量
木耳 :适量
盐 :适量
老抽 :适量
香油 :适量
具体步骤
1.肉馅加油,老抽,生抽,料酒,花椒水,顺时针搅拌均匀,放一边煨馅。
2.韭菜洗净切小段,海虾去皮去虾线切蓉,木耳泡发洗净切末备用。
3.把韭菜,虾蓉,木耳末倒入肉馅里,加香油,盐搅拌均匀,制成馅料。
4.准备好的水饺皮。
5.把馅料(成一字型)放入水饺皮中。
6.把水饺皮上端捏住即可。
7.包好的锅贴生坯。
8.电饼铛预热,倒少许油,放入锅贴,盖蒸锅盖3分钟(不要盖电饼铛上盖,能压扁了)。
9.打开锅盖,倒入少许水淀粉,再盖盖焖3分钟,又香又脆地锅贴就可以出锅了!
1不要盖电饼铛上盖,能压扁了,找大小合适的蒸锅盖子。2用水饺皮做锅贴更脆。3倒入水淀粉让锅贴底部更酥脆,也更容易熟。
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