西葫芦鲜肉锅贴怎么做又香又好吃
主料
面皮 :适量肉末 :适量
西葫芦 :1根
辅料
姜末 :0.5小匙葱花 :1小匙
料酒 :0.5大匙
生粉 :0.5大匙
盐 :0.5小匙
生抽 :1大匙
老抽 :0.5小匙
糖 :0.25小匙
香油 :0.5大匙
白胡椒粉 :0.25小匙
具体步骤
1. 姜切末,葱切葱花,西葫芦切丝并切成小段,肉末的量和西葫芦基本等量
2. 将上述材料和生粉、料酒、盐、生抽、老抽、糖、香油、白胡椒粉混合均匀,做成馅料
3. 放适量馅料在一张面皮中间,对折捏紧中间,再捏紧两边,两端不要封口
4. 锅内烧油和少许清水,中高火,正着下锅贴,加盖焖间至水干(约1分钟),转至中火,这时锅贴底部应该已经煎成金黄了,可将其翻到侧面煎一会
5. 煎至金黄即可出锅
1.盐和生抽的量要注意,我第一次做做咸了。我这里写的是6-8个小锅贴的量,根据量适当调整。糖和香油用来提鲜2.姜葱根据个人喜好调整,老公不吃姜葱蒜,我就少放了3.锅贴皮的做法网上有很多,我懒,直接买的皮,没什么粘性,封口时候得抹水淀粉
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