烤凤梨里脊肉怎么做又香又好吃
凤梨口感脆甜,营养丰富,这道烤凤梨里脊肉做法简单,口感丰富,既有里脊肉的咸鲜适口,又有凤梨的清甜,风味独特,让人回味无穷,无论是自己吃还是招待客人,他都是一道非常不错的选择,喜欢的朋友一定要试试
主料
里脊肉 :400g凤梨 :500g
辅料
黑胡椒 :适量罗勒 :适量
蚝油 :适量
孜然粉 :适量
白糖 :适量
橄榄油 :适量
迷迭香 :适量
头抽 :适量
具体步骤
1.里脊肉和凤梨清洗后用厨房纸吸掉多余的水分;
2.里脊肉放在砧板上用刀尖将它松筋,也方便腌渍时入味;
3.用大盆将里脊肉装入,并放入冰糖;
4.往肉里注入蚝油;
5.注入酱油、橄榄油;
6.撒入孜然粉
7.凤梨切出芯并将它切成丁;
8.凤梨对半切后,切厚片;
9.凤梨芯用手提搅拌器打成果酱;
10.用筷子将盆里的肉和辅料搅拌均匀;
11.凤梨芯果酱用纱布包裹起来,用手挤出果汁,挤到装肉的容器里;
12.腌渍60分钟后,将里脊肉拿出,一片肉一片果肉码在另外一个耐高温的容器里;淋上橄榄油
13.研磨上黑胡椒粉;
14.撒入适量的干迷迭香;
15.烤箱上下火预热220度,放入食材后上下火调200度,烤50分钟。
厨余碎念:1、切记用菠萝汁腌渍肉时不能时间过长;2、菠萝在烤制过程中会出水,离定时时间10分钟时,取出滤除果汁,再放入继续烤制。
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