南瓜甜甜圈怎么做又香又好吃
主料
中粉 :325牛奶 :170
盐 :6
酵母 :7
鸡蛋 :1个
糖 :25
南瓜泥 :82
黄油 :35
辅料
具体步骤
1. 除酵母,盐,黄油以外的所有原料混合成团,静置20分钟;
2. 加入盐和酵母出筋后加入黄油揉至扩展阶段;(我忘了放盐和酵母,是最后放的,死马当作活马医,居然也还成了。。。)
3. 基础发酵至2倍大;
4. 排气后将面团擀成2cm的厚片;
5. 压出形状,最后发酵45分钟左右,待面团明显膨胀;
6. 油锅烧到足够热,可以用中间压出来的小面团来试油温,面团放进马上能浮起来才可以,每面炸30秒-1分钟左右的时间,捞出沥干油,撒上糖粉。
这个面团非常非常的粘手。。。但也正因为面团水分大,成品的口感非常松软。。。所以整形的时候需要撒粉或者抹油。。。我把面团扔进油锅的时候好多都变形了。。。连麻花形状的都有。。。
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