重庆火锅和四川火锅的区别有哪些
一家人坐在桌边吃火锅,多么美好的一幕。众所周知,火锅都出自川渝地区,而对于很多不太了解川渝地区的人,一定不能区分重庆火锅与四川火锅的区别。那么重庆火锅和四川火锅的区别有哪些?这些区别大家一定都不知道。
重庆火锅和四川火锅的区别有哪些
1.两者火锅在火锅底料的中,两者的麻辣程度有所不同的成都,那么二者最大的,肯定就是锅底的麻辣程度。重庆火锅锅底多采用牛油,一锅火锅,要求的是只放六分量的牛油再加入四分量的水,然后只在锅中放入姜蒜花椒和海椒等配料,并不会添加其他油,有牛油足以让火锅变得香醇。重庆火锅重麻重辣,二者必须均分,决不能只麻不辣,更不能只辣不麻,重庆火锅必须将,麻辣二者必须紧紧的结合后,才可以算得上重庆火锅的特别的口感享受。而四川火锅的口味不尽相同,还是有所差别的,四川的火锅口味大多数都是在火锅中采用并且加入植物用油,因此四川地区的火锅口味相比重庆火锅的口味,那是相比之下四川火锅会有一点清爽的感觉,不像重庆火锅那样的麻辣口感。
2.火锅的口味不同,重庆火锅偏爱的呢,一般是在自己喜欢的,加上一点再辣的口味,搭配出自己口味的味碟。成都火锅的味碟相较而言就要复杂一些了,除了香油这些,还会加入一些家庭常用的各种调料。相较于重庆火锅的味碟更为多样和复杂。重庆火锅的味道全在锅底里,四川油碟、芝麻碟,还有香菜、蚝油、葱、榨菜、酱油、味精、辣椒、花生米,各色调料,应有尽有,想要什么口味,自己调。
虽然说许多人都会觉得,这二者火锅根本没有什么区别,但是在市场上的美食爱好者,特别是火锅爱好者来说,文章中所说的两大区别就是两种地区火锅的不同区别,这两种区别不是为了比较出哪种火锅口味更好,而是为了给大家提供更好的美食享受,所以,大家在以后吃火锅的时候可以细细品尝一下。
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