咖啡火焰蛋筒冰激凌的做法,咖啡火焰蛋筒冰激凌怎么做
“自制的蛋筒冰激凌,好像总是只能挖个球嵌在蛋筒上。而没办法,像街边冰激凌店那样,按住“龙头”,将蛋筒凑到出口,旋转出一个尖尖的火炬。好像也有这样的家用冰激凌机吧?反正咱没有。
即便如此,也还是想要自己做一次火焰蛋筒。要怎么盘旋出火焰呢?细细琢磨,裱花袋配尖齿嘴应该能行吧?只要冰激凌别化那么快,只要冰激凌足够硬挺到保持花型。。。然而,此前那个没能成型的双色咖啡冰激凌实在叫人内心忐忑。。。试试?试试!
试试就试试。尽可能把细节考虑周详,冰激凌随时进冷冻。居然。。。成了!看来,单色火焰成功的概率要比双色高许多呢。只是,这花嘴太多齿,细细的棱角很快被空气温暖模糊掉。有没有什么法子,自己搞一个能做出街边蛋筒冰激凌那样花型的齿嘴来呢?”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
咖啡火焰蛋筒冰激凌的做法步骤
1、用料
2、将咖啡冰激凌倒入坐在冰水中的大碗里
3、用勺切成小块
4、用打蛋器搅打成浆糊状,放入冰箱冷冻室
5、将尖齿花嘴装入剪掉尖角的裱花袋中
6、取出冰激凌,装入裱花袋中
7、在蛋筒中挤出螺旋花型
8、将焦糖酱在表面顺花纹挤出几条细线点缀
小窍门
将碗坐在冰水中搅打可以防止冰激凌融化过快而不能成型。
挤花过程应尽量快速,以防冰激凌在手中融化,变成液体流出。
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