松软的甜姜蛋糕怎么做又香又好吃
进入深秋天气渐凉,早晚凉白天炎热的气候让身体一时适应不了,这样的气候让很多人都会产生感冒症状。都说姜能驱除寒气,可是姜辛辣的味道让人接受不了,而这款松软的甜姜蛋糕以生姜为原材料制作而成,口感松软,味道香甜,去除姜本身的辛辣味道喔~
主料
黄油 :60细砂糖 :60
鸡蛋 :65
甜姜 :35
低筋面粉 :60
辅料
白芝麻 :适量黑芝麻 :适量
白砂糖 :60
水 :90
新姜 :50
具体步骤
制作甜姜:把洗好的新姜切成薄片
把50克砂糖和90克水放入奶锅里煮沸,然后加入切好的姜片煮沸后改小火煮10分钟左右,待汤汁浓稠时即可关火盛出放凉
把煮好的甜姜切成米粒大小待用
制作蛋糕:黄油微波融化或是隔热水加热融化备用。
蛋黄与蛋白分离,蛋白液中分三次加入60克砂糖。
打发至硬性。
加入蛋黄继续高速打发两分钟,使蛋黄和蛋白混合均匀。
加入融化的黄油,继续高速打搅至蛋液与黄油完全融合在一起。
筛入低筋面粉上下翻拌均匀。
面糊中放入切好的甜姜粒翻拌均匀。
模具抹一层黄油或是铺入油纸。
将面糊倒入模具里,表面撒上一层炒熟的黑白芝麻。
放入提前150度预热好的烤箱里,中层,烤30分钟左右。烤好后取出晾凉,脱模后切片即可食用。
1、煮甜姜时一定要煮至汤汁浓稠,甜姜表面包裹着一层透明的糖液时即可关火,一定要小火慢煮,小心别煮糊了。2、各家烤箱的性能都不一致,烘烤时间和温度依自家烤箱的性能调整,我家的这台烤箱温度偏高20度左右,所以只用了150度的温度
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