松软美味的蛋白蔓越莓戚风蛋糕怎么做又香又好吃
酸酸甜甜的蔓越莓夹在松软香甜的蛋糕里,每吃一口都会有不同的感受,蛋糕松松软软,软糯香甜,纯正的奶香扑鼻而来,诱惑着你的胃,可以根据个人喜爱选择放置食材,这道蛋白蔓越莓戚风蛋糕制作简单又方便,当作下午茶的甜点或平时的零食都非常合适。
主料
鸡蛋 :4只牛奶 :400
柠檬汁 :4滴
低筋面粉 :90
玉米油 :45
辅料
糖粉 :45蔓越莓 :适量
盐 :1
具体步骤
准备材料
蛋白,蛋黄分离
蛋黄加入玉米油和牛奶搅拌均匀,之后加入糖粉
加入低筋面粉,应该要筛入的,偷懒直接倒了
蛋黄糊做好之后放一边,准备打发蛋白,加入一小勺柠檬汁
打的时候要分3次加糖,因为第一次打蛋白,所以过程没有细拍,这个过程很重要
建议大家去看一下君之的打发蛋白教程,要打到蛋白起小尖尖,而且不倒才成功
先勺3分之1的蛋白到蛋黄糊,然后由下往上搅拌均匀
之后把搅拌好的糊再倒入剩下的蛋白糊里,这是搅拌好的蛋糕糊
撒入切碎的蔓越莓,轻轻抖两下,敲出气泡
在打发蛋白糊的时候就要提前预热烤箱了,上下火150度10分钟。
准备开烤,放在倒数第二层,155度烤40分钟
这是出炉前的图片
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