香脆的炸鲢鱼怎么做又香又好吃
炸鲢鱼,主要选取鲢鱼中身部分,因为中身部分肉比较多。炸好的鲢鱼,外焦里嫩,皮脆多汁。同时,炸鲢鱼的口味也可以变幻,你可以根据自己和家人的口味,直接做成椒盐口味的炸鲢鱼,或者是回锅加入喜欢的菜,做成喜欢的口味。这样,一份炸鲢鱼,可以吃到两种口味。
主料
鲢鱼中身 :1000鸡蛋 :2个
辅料
土豆淀粉 :适量红酒 :适量
葱姜蒜 :适量
花椒粉 :适量
辣椒粉 :适量
油 :适量
盐 :适量
味精 :适量
胡椒粉 :适量
白糖 :适量
具体步骤
1.洗净铅华
2.倒入红酒
3.加调料
4.抓匀
5.裹上袋子等候2个小时
6.捡出蒜头
7.大约两斤的鱼块,打入2个鸡蛋,淀粉还余了一点没加,这个不需要裹湿粉,直接加干粉
8.七成热开始炸
9.当筷子下去能感觉到鱼块表皮发硬时,将鱼块划个身
10.最后一点儿加了辣椒粉,改变一下调调味儿
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