家常炸鲢鱼怎么做又香又好吃
鲢鱼是一种特别鲜美的小鱼,而且鱼刺也不是特别的多,鱼肉的肉质也是特别的嫩。做成汤的时候,鲢鱼的味道都被调入汤里面,使得汤特别鲜甜,但是今天我们就做另外一种菜,即炸鲢鱼,外酥里嫩,让人一口咬下去,满满的都是美妙以及幸福感啊。
主料
白鲢鱼 :1条辅料
淀粉 :适量姜 :2片
盐 :适量
食用油 :适量
料酒 :适量
葱 :1根
酱油 :2滴
具体步骤
1.买来的新鲜鲢鱼去掉鱼骨和鱼头。
2.把鱼肉切成长块。
3.加上适量的盐抓匀。
4.葱和姜洗干净切成末。
5.切成末的葱姜放在一块上,倒上适量料酒。
6.再放上酱油用手抓匀。腌20分钟。
7.腌好的鱼块在放上干淀粉滴上几滴水抓匀,腌两分钟。
8.锅里倒上食用油烧热,下鱼块炸,待炸到鱼块变硬时再翻面炸另一面。
9.炸好的鱼块捞起来沥干油,趁热可以根据爱好撒上孜然粉,辣椒粉
一定要买活鱼,鱼肉比较鲜美,鱼肉切块后放上盐,葱姜,料酒腌20分钟比较入味
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