在家做的牡丹白玉卷怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

蛋白 ：适量
虾仁 ：适量
豆腐 ：适量
蛋黄 ：一个

辅料

糖 ：适量
盐 ：适量
油 ：适量
酱油 ：适量
耗油 ：适量
葱 ：适量
胡椒 ：适量
蒜 ：适量
生粉 ：一茶匙
清水 ：一碗

具体步骤

1. 平底锅放油，摊蛋白，可用小火摊保证洁白度。

2. 蛋皮放凉同时制作馅料，剁虾仁(颗粒状，不要剁成泥，太碎了口感不好)，剁豆腐。剁好后用厨房袋(布袋也行，反正可隔渣就好)挤干虾仁和豆腐的水分。

3. 将蛋黄打散，与榨干水的虾仁豆腐混合，可下葱花或胡椒蒜泥等提鲜，加入适当盐和糖，酱油，耗油提味。

4. 用凉了的蛋白包馅，蒸熟。

5. 用锅制作芡汁，在芡汁中将菜烧熟。摆盘，浇芡汁。