家常牡丹花炒鸡蛋怎么做又香又好吃
有一句诗是这样形容牡丹花的“唯有牡丹真国色,花开时节动京城”,可见牡丹花作为国花的美丽,它比莲花有骨,比芍药端庄,雍容华贵。现在,在牡丹花种植多的地方,有不少的人用牡丹花入菜以此来品尝牡丹花的滋味。一些做菜的方法比较简单,比如牡丹花炒鸡蛋,只要拥有一朵牡丹,就可以成就美味。
主料
牡丹花 :1朵辅料
鸡蛋 :2个盐 :适量
食用油 :适量
具体步骤
1.选取刚盛开的牡丹花1朵,以花蕊尚未散发花粉为佳(花粉过多会污染花瓣)。
2.将花瓣一片片摘下,用清水漂洗干净并沥干。
3.烧开一锅水,将花瓣放入开水中轻焯一下并用漏勺捞出沥干。
4.将2个鸡蛋打进碗里搅拌均匀。
5.油烧热将鸡蛋炒至金黄,迅速倒入焯过的牡丹花一起翻炒2-3分钟,起锅前撒入少许盐即可盛盘食用。
如果不喜欢苦味,可在焯的过程中将牡丹花多用开水烫一会去除苦味,但颜色和香味会下降。鸡蛋和牡丹花同炒的时间不宜过长,否则鸡蛋容易染上花瓣的青色而显得发黑,影响颜色,若喜欢食用软一点的花瓣,可增加水煮时间。
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