好吃的芫爆鱿鱼怎么做又香又好吃
芫爆鱿鱼是一道常见的家常菜,它主要有鱿鱼为主食制作而成,辅以豆豉添味。鱿鱼含有大量的动物油和动物蛋白,能够满足学生、白领日常学习生活的身体需要,豆豉能够给肉加味道,形成色香味俱全的菜样,这道菜一旦出锅,看到那金黄灿灿的肉立马就有食欲了。
主料
香菜 :300鱿鱼 :2条
辅料
盐,味精,白糖,米醋,料酒,香油 :适量葱丝 :少量
姜丝 :少量
蒜片 :少量
具体步骤
将鱿鱼的头部切下,去掉内脏、骨头。
从上到下撕下一条鱿鱼的皮,再从两侧将皮撕掉。剞麦穗花刀,切成三角块。
下入沸水锅内略烫,成卷后捞出。香菜择洗干净,取梗切成段;红椒洗净去籽,切细条;蒜切片。
锅置火上油烧热,下入蒜片爆香。
下入鱿鱼卷,烹入料酒、加白胡椒粉、盐翻炒几下。
倒入香菜梗、红椒丝翻炒均匀,离火淋入香油即可。
1、鱿鱼掺水放入点料酒和米醋可以去腥味。2、放醋的时候要围锅边放(锅边醋),我们需要的是醋的醋香味。
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