自制油泼凉拌土豆片怎么做又香又好吃
油泼凉拌土豆片是一道准备耗时短,制作简单的美味。是一道简单易做的凉菜。热热的油浇在拌好的土豆片上,不仅激发出土豆的香气,而且将辣味浸入到土豆中,让土豆更有味道更好吃。这是一道待人接客拿得出手的美食。并且土豆富含丰富的淀粉蛋白质,对人体有益。
主料
土豆 : 1个葱 : 一小段
蒜 : 3瓣
干辣椒 :2根
花椒 :15颗左右
辅料
油 : 适量盐 : 适量
鸡汁 :适量
姜 :一片
具体步骤
1、准备食材土豆切片,薄厚均匀,切好泡水,去除多余淀粉
2、起锅烧水至水冒大泡,倒掉泡土豆片的水,将土豆片倒入锅中,看到锅中水再次冒大泡
3、捞出土豆片,放入凉水盆中,使土豆变凉,倒掉锅中水,锅待用葱切小环,蒜、姜切沫。待土豆片凉了,捞出盛盘
4、起锅,锅热烧油,油温7成热放入干辣椒和花椒,煸出香味。捞出干辣椒和花椒,把热油泼到菜种葱姜蒜出,激发葱姜蒜的香味,盘中放入盐和鸡汁搅拌均匀,即可食用
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