宜宾燃面是不是炸酱面
专业问答1.54W
不是。
1、两者做法不同,燃面是宜宾传统特色美食,以前称作油条面。用宜宾本地优质的水面条作为原料,加入黄芽菜、麻油、花生、花椒、八角等辅料,面煮熟捞干后,用传统工艺加作料而成,引火即燃。炸酱面也叫做过水面,是中国的特色面食,被称为中国十大面条之一,以最后淋上去的酱料为主;
2、口感不同,燃面比较干,偏辣味一点。炸酱面还带有一点水分,汤汁的浓稠度比较明显一些,偏咸香味一些,加入东北大酱别有一番风味。
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