宜宾燃面是不是炸酱面呢?
面条,作为中国的传统美食,有着各种各样的做法和吃法,不同地区的人们对于面条也有着不同要求,比如武汉人爱热干面,山西喜刀削面,河南热衷烩面,而今天,我们要探究的这两种面是宜宾燃面和炸酱面,那么小编想问问大家宜宾燃面是不是炸酱面呢?我们来了解一下吧!
宜宾燃面是不是炸酱面呢
燃面是四川省宜宾地区最具特色的汉族传统名小吃之一.原名叙府燃面,旧称油条面,因其油重无水,点火即燃,故名燃面。 燃面小吃选用当地优质水面条为主料,以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料,将面煮熟,捞起甩干,去除碱味,再按传统工艺加油佐料即成。
因为燃面是素面,改革开放以后燃面家族又多了一些新成员:例如荤燃面、燃汤面等等。古老的燃面又带给喜好它的宜宾人民更多的味觉盛宴。
炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京,属山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为"中国十大面条"之一 ,流行于北京 、天津、山东、河北、辽宁、吉林等北方地区,由菜码、炸酱拌面条而成。
将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用。然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱。面条煮熟后,捞出,浇上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面。也可根据自己的口味加辣椒、醋等调味品。这样会更加符合自己的口味。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的,称 "过水面"。
以上就是关于宜宾燃面与炸酱面的一些具体介绍哦,听完小编的介绍之后,大家对“宜宾燃面是不是炸酱面”这一问题是不是已经有了比之前更深的了解呢?如果有机会的话,大家可以走出自己的家乡,分别去到燃面和炸酱面的发源地看一看两种面条的口感到底有何区别!
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