新鲜的蘑菇要炖多久

10-20分钟。在市场买回来的新鲜蘑菇先清理割口，然后用清水浸泡15分钟左右，清洗干净后用煮开的清水水没过蘑菇先进行焯水，焯水煮3分钟之后捞起，再放入调好酱汁的锅内开始大火炖煮10分钟-20分钟就可以出锅了。蘑菇还可以搭配鸡肉、猪排骨一起炖煮。