生鱼蒸多久

8至10分钟。蒸生鱼是最简单的做法。水开后把生鱼隔水蒸8至10分钟就可以把鱼蒸熟，并且这个时候的鱼肉肉质最嫩最鲜。如果蒸的时间太短，鱼肉蒸不熟，蒸的时间太长，鱼肉变老，口感也不好。蒸生鱼的技术要点是先用生姜和葱段料酒等腌制去腥。