黄油的作用是什么

1、黄油可以代替食用油，在烹饪食物之前加入作为热锅的油，做出来的菜有一股淡淡的牛奶香。

2、做蛋糕，在做蛋糕的面团中加入融化的黄油，奶香更加浓郁且口感更加顺滑。