卤肉饭的肉是啥肉
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五花肉。选择的猪肉需要瘦肉和肥肉相夹的。猪肉在购买过程中会接触灰尘,因此有必要用水清洗猪肉,使其更干净。肉可以切成均匀小块,小块的肉更受热均匀,加强口感;可以加入洋葱,用细火将洋葱的味道完全融入汤之中,用这种方法会增强肉汁的味道。
标签:卤肉饭
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可以。干河粉可以用热水泡,也可以用冷水或者温水泡。泡干河粉的时候,水一定要没过河粉,若用水热泡一般泡15分钟就可以了,温水泡一般是半个小时,冷水泡需要1个小时以上。浸泡后的干河粉需要用一点食用油搅拌一下,防止粘在一起。...
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