羊肉汤怎么做不膻

提前清水浸泡羊肉以及加入其它配菜。在煮羊肉汤之前，将羊肉表面扎孔，放入清水中浸泡两小时，使羊肉中的血水大部分浸出，这样可以去除部分膻味。另外，在煮羊肉汤时加入白萝卜、生姜等配料，利用白萝卜的吸附作用，可以将羊肉内部的血水除去，除去羊肉膻味，呈现羊肉的鲜美。