爆炒贻贝到底要不要焯水

不需要。在炒之前，只需要浸泡一段时间，可以使做出来的爆炒贻贝更加鲜嫩。要想选购好的贻贝，可以观察其外形，若是前端尖细，壳面为紫黑色且有光泽的贻贝更加优质。贻贝除了可以炒着吃以外，还可以与粉丝搭配熬粥，有极高的食用价值。