大笋子怎么处理

焯水浸泡去涩味。先将大笋子剥皮在清洗干净，切成片状后进行焯水，锅中放入笋片并加入适量的清水，水开后煮15分钟。煮好后捞出笋片放入清水中浸泡，尽量每隔5-6个小时换一次清水，这样浸泡24小时后，可以除去大笋子中的苦涩味道。