火锅料怎么炒

起锅烧油，放入调料，炒出香味后加入清水或者骨汤煮沸即可。炒制的时候把火调小一点，油温过高会导致香料炒糊，也会影响香料香味的释放。炒的时候不断的搅动锅底，使受热均匀，可以防止香料粘锅。炒制底料的时候可以加一点冰糖，提亮汤汁颜色。