石花菜是什么
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石花菜又称鸡脚菜、海冻菜等,为石花菜科石花菜科属藻类,外表扁平不规则,多呈紫红色或深红色,有较多分枝。石花菜生长于海域中的珊瑚礁上,多分布于水质清澈、盐分较高的海域,分布极广。石花菜含琼脂糖、琼脂胶、牛磺酸、维生素等,可食用。石花菜口感脆嫩,食用时经常采用凉拌、做胶冻的做法,常见的家常菜肴有石花菜鲍鱼汤、凉拌石花菜、石花菜凉粉等。要注意区别龙须菜和石花菜,它们是两种完全不同的食物,前者生长在陆地的草坡、林下,后者生长在海水区。
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