白胡椒黑胡椒的区别是什么

1、黑胡椒是在胡椒还没有完全成熟的时候就采摘下来的，而白胡椒是在胡椒成熟之后采摘下来的。

2、黑胡椒会比白胡椒味道浓一些，而且比白胡椒要辣一些。

3、黑胡椒不适合长时间的炖煮，否则会影响到味道。白胡椒香味稳定，不容易散失，适合煲汤和炖肉。