甲鱼怎么处理干净

切开洗净。先把甲鱼的头颈用刀砍断后，放入开水里滚烫5分钟左右捞出，之后用刀把甲鱼身上的皮肤慢慢刮干净，再用锋利的刀具割开甲鱼腹部，掀开甲鱼盖之后除去其内脏等无用部位，再用刀斩断剩下的四个爪子尖的部位还有尾部，再用清水洗干净，剁成大小差不多的甲鱼块。