排骨头适合炖汤吗

适合。排骨中的子排最适合炖汤。子排是猪的后背连接肚子的地方，五花肉就在子排的下方。子排的肉较厚，并且肥瘦相间，油脂相对丰富，选择6公分左右的子排最为适宜。另外，炖汤的排骨一定要选择新鲜的，粉红色的排骨为上品，这样炖出来的汤才滋补鲜美。