猪肉排和猪小排的区别

1、部位不同。猪肉排指的是指将肋排剔除肉质后剩下的肋骨和脊椎骨，骨头居多含有少量的肉类，而猪小排指是猪腹腔处一块整齐排列的排骨，有比较厚的肉质。

2、制作方法不同。猪肉排多用于熬煮成熬糖或是制作成骨汤底料，因为骨头比较多。而猪小排可以制作成糖醋的、椒盐的等等。