如何判断西冷牛排真假

可以通过西冷牛排的肉质、纹路以及肉与牛筋之间连接的经络可以判断出牛排的真假。肉质软烂，纹路不清且混乱以及没有经络的都是假牛排。新鲜牛肉若是想做成牛排食用，是需要经过排酸处理的，这样出来的半成品牛排肉质才会嫩滑鲜香，否则肉质不易咀嚼且较柴。