菜里加什么可以减辣味

菜里加食用醋或者白糖可以减辣味。辣椒是一种常见的调味品，尤其是在重庆、四川和湖南等地区，辣椒几乎每天都在使用，甚至有的人无辣不欢。食用辣椒可以降低人体内含有的酸，因为辣椒中含有一种辣椒素的碱性物质，可以和酸中和。因此，在日常生活中，如果菜肴很辣的时候，也可以放入一些酸性物质和辣椒素中和，减少食物的辣味，比如白醋，白醋不但能调味，也能和辣椒中和起到减少辣味的作用。还有就是可以加入白糖，白糖的甜味素能抑制辣椒的辣味，减小辣椒对人的刺激，减少辣味。