菜很辣放什么减少辣味

放入醋、糖。辣椒是一年生或有效多年生草本植物，其口感具有刺激性，能刺激人的味蕾，增加食欲，也可以为菜肴调味，是食物的味道更加丰富。辣椒的品种很多，有朝天椒、菜椒、簇生椒、二荆条等多个品种，而根据品种的不同，有的辣椒很辣，有的辣椒却不辣。辣椒之所以辣是因为其包含一种辣椒素，这种物质是一种含有香草酰胺的生物碱，可以和人体的感觉神经元结合，使大脑释放内啡肽，带给人一种愉悦的快感，增强食欲。