用于调色的是老抽还是生抽

老抽。老抽在酿制的过程中，会添加焦糖，成品后颜色会比较深，可以用于食材上色等。保存老抽时，将老抽放在阴凉的环境中存放即可。开瓶后的老抽需要密封好，再放在阴凉的环境中存放。老抽开瓶后需要尽快使用，以免滋生细菌，从而影响老抽的品质。