木薯粉和澄面哪个更透明

澄面。澄面是无筋面粉，可以用来制作水晶虾饺、冰皮月饼、肠粉等透明度很高的面食或糕点。澄面粘性很弱，透明度较高。而木薯粉是从木薯中提取的淀粉，加水加热才能成团，常用来做芋圆、牛奶布丁等甜品，口感很有弹性。还可以在做菜的时候，当淀粉用。