大闸蟹季节是几月份
每年九月份到十一月份。这个时间段的大闸蟹发育最佳,味道鲜美可口、膘厚肥实,挑选大闸蟹时需要注意以下几点:
1、看大闸蟹的蟹壳。蟹壳是黑绿色、有亮光的大闸蟹肉厚壮实;壳背是黄色的大多较瘦弱肉少;
2、看大闸蟹的肚脐。肚脐凸的都是膏肥脂满;
3、看大闸蟹的螯足。绒毛丛生的大闸蟹螯足健康,反之则体软无力;
4、看大闸蟹的活力。把螃蟹翻身腹部朝天,能迅速翻回来跑走的大闸蟹活力强,保存时间长;不能翻回的活力差,存放的时间短;
5、看大闸蟹的雄雌。农历八、九月里挑选雌性大闸蟹,九月过后选雄性大闸蟹,滋味营养最好。
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鲜葵花籽和炒制的瓜子的区别
口感不同。鲜葵花子口感是生的,炒制的葵花籽,口感为熟的。葵花籽为菊科向日葵属植物,是向日葵的果实,别名天葵子、望日葵子、向日葵子、葵瓜子、毛嗑等,在世界各地均有分布,在中国分布于内蒙古、新疆以及甘肃等北方地区,可以分为食用型葵花籽、油用型葵花籽、中间型葵...
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水煮肉片都放什么东西
猪肉、金针菇、豆芽、豆瓣酱、料酒、酱油、花椒、辣椒、淀粉等。水煮肉片是一道重庆人特别喜爱的家常菜。水煮肉片具有麻辣鲜香的特点。水煮肉片使用的肉一般是猪里脊肉,在制作之前还需向猪里脊肉里面加入一些淀粉抓匀,这样可以使肉片更加地滑嫩。...
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油炸花生米用不用水泡
需要。制作油炸花生米时,将花生米清洗干净,放在清水中浸泡5分钟,这样能避免花生米炸糊,也能使花生米的口感变得更好。炸花生米时,将花生米控干水分,冷油下锅,小火慢炸即可。炸花生米使用的油温不宜过高,以免将花生米炸糊。花生米炸好以后可以直接吃,也可以撒入辣椒粉等...
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凉拌莲藕怎么做脆
选对莲藕的品种。莲藕的品种有好多种,凉拌莲藕时通常要选择田藕,田藕通常是有九个孔。田藕的口感的清脆不面。除此之外,要将藕片切成均匀的薄片,并且在水中充分的浸泡冲洗干净莲藕表面的淀粉。还要将莲藕片放在热水中焯一分钟左右后充分冲凉。...