上海十大名菜有哪些

1、上海红烧肉：上海的最经典有名的美食，就要说是红烧肉了，红烧肉浓油赤酱，肥而不腻还带有丝丝的甜味。

2、八宝鸭：是上海比较特色的传统名菜，属于苏菜，是用带骨的鸭填入材料，放在大碗里闷紧蒸熟，形状饱满，散发阵阵香味。

3、水晶虾仁：被评为上海第1名菜，满满的一盘虾仁样子晶莹剔透，口感软中带脆。

4、上海白斩鸡：是上海里的名菜，形状美丽，肉白皮黄，鲜美多滋。

5、松江鲈鱼：是沪菜中的经典的名菜，鱼肉细腻鲜美，还被清代乾隆皇帝封其为江南第一名鱼。

6、八宝辣酱：色泽鲜丽光亮，是由炒的辣酱改良形成，后加入8种材料，故称它为八宝辣酱。

7、腌笃鲜：属于徽菜。主要是由笋咸五花肉等煮的汤，汤味道鲜美浓醇。

8、油爆河虾：整体红润饱满，个大体圆，外焦里嫩。

9、芙蓉蟹斗：由厨师把清水大闸蟹，剔出蟹肉，烹制成蟹肴，其中这菜因芙蓉洁白成为了名菜。

10、上海熏鱼：主要是用酱油腌制后油炸，外焦里嫩，口感咸美。