能用沸水冲咖啡吗

不能。使用80℃左右的水温。若是使用太高的水温冲泡，会使得咖啡中的糖分遭到破坏从而使得咖啡的苦味增重，酸味浓烈，食用起来口感不佳。若是温度过低，又不会刺激到咖啡中的物质，使其不会散发出令人回味的香味，所以咖啡的冲泡水温是极为重要的。