没开封大米能冷冻保存吗

可以。这样能够延缓大米变质、预防生虫。但要注意大米不能与肉类、鱼类等高水分的食物放在一起，而且冷冻后的大米需要晾晒之后才能放在常温下，否则大米表面会由于温度变化吸附水分，潮湿的大米容易变质。夏天温度变化较大，大米容易生虫，可以在米袋旁边放一些花椒、干海带来吸湿防虫。