西红柿炒鸡蛋勾芡加什么

用淀粉，使用水淀粉进行勾芡，在菜快熟的时候加入水淀粉，使其增加汤汁黏性和浓稠度，使其味道更好的融入其中。在出锅前进行勾芡，把水淀粉均匀倒入锅中，西红柿鸡蛋中的鸡蛋本身就有鸡蛋增加粘稠度，所以建议水淀粉适量就好。无需过多。