土豆削皮后可保存多久

放入清水中保存1-2天。土豆削皮后表面会很快发黑是因为土豆内的青花素和空气中氧气发生的氧化反应。削完皮的土豆方式清水中能保存的更久正是因为隔绝了空气中大部分的氧气，还可以在清水中加入少量的食醋，抑制土豆中酶的活性，也能增加保存的时间。